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豆沙包

豆沙包的做法

3张图片

“笨手包的包子实在难看。现在在也不怕了，把包子的封口朝下，蒸出来包子胖乎乎的好看。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 5克

辅料

豆沙馅 适量
白糖适量
温水适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豆沙包的做法步骤

1
用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。
2
把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。
3
把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。
4
发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状。
5
发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，分割成均匀的剂子。
6
用擀面杖或手按成中间厚四边薄的包子皮，放上豆沙馅。
7
包好的包子把封口朝下。
8
包好的包子，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。
9
蒸好的包子不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。
10
好吃的豆沙包。

小窍门

开盖的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在包子上，以免造成塌陷。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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