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“平常很少做饼干,曲奇做得比较多,但也不是自己吃,大多都送人。其它的甜味饼干也很少做,个人还是喜欢吃带咸味的饼干,这个咸味酥条的方子也抄下很久了,一直都想做,但也一直都懒得动手。
星期六闲着没事,把方子翻了出来,动手做了两盘。别听着两盘以为很多,也就是几十条而尔,女儿在身边转了两个圈都不见半盘看来这小吃货,得控制一下她了,到时候吃成一个大胖妹就悔死了。妈妈每次回来都说,你妈妈给什么你吃啊,把你吃得胖胖的。
酥条一层一层的很酥脆,轻轻一碰都掉渣了。不过油量大,热量也高,适当的吃点解解馋就行,不能多吃,一不小心吃成胖子,哭都来不及。看那天有空,多做点带回公司让同事们吃,让她们都成胖子。”
食材明细
咸香酥条的做法步骤
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1
将油皮材料全部放入大碗中(普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克)。
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4
再做油酥,将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
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6
香酥粒的做法,把20克普通面粉,加入6克溶化黄油搓匀即可。
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13
像叠被子一样,以中心为线,把面片分别向中间折。
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15
将松弛好的面团再擀开成长方形,再重复两次叠被子的步骤,再擀开成长方形,刷上鸡蛋液。
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17
然后对半切开,再切成小长条,大概8CM长,1CM宽的样子。
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18
再把两头捏起,拧一下,放在烤盘里(烤盘垫上锡纸,再刷上一层植物油)。
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20
送入预热烤箱,200度烤5分钟,转170度再烤10分钟至表面上色即可。
小窍门
烤箱温度可根据自家的调整,烤出来后放凉后更加酥脆。放凉后用密封袋密封装好,以免受朝变软。
使用的厨具:电烤箱