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毛毛虫吐司面包（波兰种）

深海里的淡水鱼
毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法

  7张图片

食材明细

主料
辅料
配料

毛毛虫吐司面包的做法步骤

  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：1
    1
    波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：2
    2
    发至有许多泡泡的状态（如图）
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：3
    3
    面包主材料先称好重
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：4
    4
    所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：5
    5
    在面粉中间挖一个小坑放入酵母
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：6
    6
    再用面粉把小坑盖起来
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：7
    7
    启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：8
    8
    加入黄油，再启动和面程序15分钟
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：9
    9
    检查面包出膜的效果
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：10
    10
    揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：11
    11
    发酵到2倍大
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：12
    12
    用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：13
    13
    取出排气，分成3等份，松驰15分钟
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：14
    14
    将面团杆开
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：15
    15
    卷起
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：16
    16
    做好造形摆入烤盘
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：17
    17
    入烤箱发酵到2倍大
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：18
    18
    刷上蛋液后，挤上泡芙酱
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：19
    19
    刷上蛋液后，挤上泡芙酱
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：20
    20
    烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸
  • 毛毛虫吐司面包（波兰种）的做法步骤：21
    21
    出炉喽！！！
来自 美食天下 深海里的淡水鱼 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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