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奶香小布利的做法

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有的时候做甜面包算计不好方子和用量,会剩下一些面团。有的时候面团做好了,但是又临时有事出去。这个时候我都会用这些面团做小布利。这儿做的的是奶香小布利,因为使用大量饿蛋奶和黄油,奶香味十足,是一款吃起来外皮酥脆带有芝麻香,内里软糯的小点心。非常小,作为加餐小零食也是非常好的。
这里给出的量是UKOEO烤箱65L自带一烤盘的分量,在40个左右,总共做了两份,约80个。分成了6包,送给了同事亲友,大家都感觉非常好吃。

食材明细

主料
辅料

奶香小布利的做法步骤

  • 奶香小布利的做法步骤:1
    1
    将甜面团从冰箱冷冻中拿出(也可以是现揉的),加上除黄油以外的材料放进面包桶。
  • 奶香小布利的做法步骤:2
    2
    揉成一个光滑的面团,光滑即可。
  • 奶香小布利的做法步骤:3
    3
    分成20克左右一个的小剂子,揉圆松弛一下。
  • 奶香小布利的做法步骤:4
    4
    搓成水滴状
  • 奶香小布利的做法步骤:5
    5
    擀卷成一边宽一边窄的面片儿。
  • 奶香小布利的做法步骤:6
    6
    翻面,从宽的一边卷起。
  • 奶香小布利的做法步骤:7
    7
    排在烤盘上,刷上全蛋液,用手按上芝麻。
  • 奶香小布利的做法步骤:8
    8
    烤箱中层上火190度,下火160度烘烤22分钟,表面上色即可。
  • 奶香小布利的做法步骤:9
    9
    看着成色,不错吧?
  • 奶香小布利的做法步骤:10
    10
    烤箱的确够大,两盘就烤了这么一大筐子。
  • 奶香小布利的做法步骤:11
    11
    的确貌美,越看越喜欢。
  • 奶香小布利的做法步骤:12
    12
    这是一款充满能量的小零食哦。

小窍门

1、制作小布利的甜面团没有要求,选择你喜欢的就可以。
2、分成小剂子的时候尽量大小一致,这样烤出来才会一样。
3、这里使用家宝德UKOEO烤箱,65L,此处给的方子是一烤盘的量。
4、每个人的烤箱不同,温度也不同,因我这个烤箱几乎没有温差,此处给的温度为实际温度。
来自 美食天下 蜜滋水晶 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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