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自制XO酱

舒舒的厨房

自制XO酱的做法

1张图片

“一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾。不如自己做，做个简单的味道也不错。”

食材明细

主料

瑶柱 100克
火腿 100克
虾米 100克

辅料

姜适量
葱适量
辣椒面 适量
蚝油适量
五香粉 适量

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

自制XO酱的做法步骤

1
准备好材料。
2
把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。
3
准备好辣椒面。
4
泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。
5
蒸好后，不烫手时搓成丝。
6
葱、姜切碎。
7
火腿切成丁。
8
三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。
9
炸过的油中放入姜、葱炸香。
10
放入炸好瑶柱、火腿、虾米。
11
加入蚝油，再加五香粉出锅。

小窍门

所有材料要炸的干香，炸出水份，炸时火要用小火。

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使用的厨具：炒锅

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