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千层柠香吐司的做法

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二年前,涛妈学做吐司时,一直记得这样一款千层吐司,由于内里用了黄油和柠檬、橙皮和糖做成馅,对于这样清新的果香,本身我是很喜欢,但我家婆婆却不是太爱,所以,为了配合家人的口味,这样一款我本身大爱的吐司,就比较少做了呢,不知道有没有童鞋像涛妈一样爱柠檬那香浓的果香呢,有的话,这样一款吐司,就是必须做的。一层一层的感觉,看着很漂亮,吃的时候一层一层撕开来吃,看着里面棉花层一样的组织,心里那个美啊,真的是太爱这样的一款吐司了,大大的一个,基本都被我吃光了,唉,夏天增肥的节奏啊!

食材明细

主料
辅料

千层柠香吐司的做法步骤

  • 千层柠香吐司的做法步骤:1
    1
    将面团材料除黄油外按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里
  • 千层柠香吐司的做法步骤:2
    2
    选择自定义揉面的程序,时间为20分钟。20分钟后加入黄油
  • 千层柠香吐司的做法步骤:3
    3
    再重新选择一个自定义程序,时间也为20分钟,直到揉面完成。揉好后可拉出大片薄膜。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:4
    4
    揉面时间将柠檬和橙子磨出表面的皮,记得尽量不要磨到里面白色的那层哈,薄薄的磨一层,取皮混合备用。黄油溶化。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:5
    5
    揉好的面团均分成五份,滚圆后松驰15分钟。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:6
    6
    松驰好后轻压排气,分别碾长方形,取一份,表面刷上一层溶化黄油,薄薄的撒上一层糖。再抺上一层柠檬皮和橙皮。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:7
    7
    然后再铺上一层,一直到第五层表面同样抺上黄油柠檬、橙皮,这样就组合好了。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:8
    8
    拿刀分切成五均份
  • 千层柠香吐司的做法步骤:9
    9
    切面朝上,整齐的摆进面包桶里。(具体方法看细节图哈)
  • 千层柠香吐司的做法步骤:10
    10
    面包机选择17低温发酵的功能,然后让它自动发酵母
  • 千层柠香吐司的做法步骤:11
    11
    发至约面包桶的七分满,我这面包发了1小时22分钟哈。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:12
    12
    选择烘烤程序,烤色为浅色,时间为45分钟,面团表面刷上全蛋液
  • 千层柠香吐司的做法步骤:13
    13
    开烤,45分钟后,一屋子的香气,烤好后取出,放烤网上放凉后即可食用。
  • 千层柠香吐司的做法步骤:14
    14
    这样的吐司,必须的,撕着吃哈!

小窍门

1、只要配方正确,柏翠的面包机是能出很好的膜的,力度绝对的够。
2、取皮时要小力,尽量不要取到里面的白膜了,取到白膜就苦了哈。喜欢味道更浓的,可以再加一个橙皮下去呢。
3、要留意一下面团发酵的状态,基本是发到2.5-3倍大小,发好后的面团是光滑,看着很有弹性,用手指轻压一下,会立刻回弹回原位的,要是指印不会回弹,就发过了,要是面团沉下去了,就更不用说了,完全发过头了哈。
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司  

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