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【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法

  11张图片

一款组织细腻,柔软有弹性的美丽面包

食材明细

主料
辅料
配料

花朵草莓面包的做法步骤

  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:1
    1
    主料中的材料,放在一起
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:2
    2
    揉成团后
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:3
    3
    放冰箱冷藏17个小时,面团发至3倍大左右
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:4
    4
    发酵好中种面团的内部组织
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:5
    5
    中种面团发好后,撕成小块,与配料的材料(除黄油、草莓酱以外所有的材料)放入面包机内
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:6
    6
    揉至扩展阶段,加入黄油
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:7
    7
    揉至出薄膜的完全阶段
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:8
    8
    温暖处发酵至2倍大
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团排气,切割了12等份,滚圆,盖保鲜膜,醒发15分钟
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:10
    10
    压扁,擀成椭圆形
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:11
    11
    翻面后,从上向下卷起
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:12
    12
    捏紧收口处,搓成长条
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:13
    13
    压扁,擀成长条面片,中间涂一些草莓酱
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:14
    14
    在面片的一边切上1cm宽,1cm深的锯齿
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:15
    15
    从一头慢慢将面片卷起
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:16
    16
    收口捏紧,温暖处发酵至2倍大
  • 【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:17
    17
    表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热180度,烤15分钟左右即可
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使用的厨具:面包机、烤炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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