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糖醋排骨

晓雨菲菲
糖醋排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨切成小块，最好选择精肋排，比较好啃。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    锅里加水烧开以后放入排骨，我一般煮四十分钟，这样排骨才容易入味。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    排骨煮好以后捞起放入碗里，同时留一些煮排骨的汤备用，我图方便没有分开装。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    做排骨要用到的调料，把生抽、料酒、香醋、红糖放入刚才留的排骨汤里面，搅拌均匀备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    锅里放少许油，油温升高以后放排骨进去炒一会，排骨表皮稍干就行了。（排骨也可以油炸以后再进行下一步，更好收汁）
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    把调制好的排骨汤倒入锅里煮，煮到汤干了放白芝麻拌匀就可以起锅。（想要成品有黏黏的汤汁就多放点红糖，汁不要收的那么干）
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    这个是成品，酸酸甜甜的很好吃，每次做好一上桌就没了。

小窍门

排骨要煮的比较软才好入味，如果第一次煮的火候不够，第二次煮的时候就多煮一下，一定要煮耙了里面才有味道。能不能做出拉丝的糖醋排骨关键是红糖，用红糖在最后更容易收出黏黏的汁。
来自 美食天下 晓雨菲菲 的作品
所属分类： 热菜  

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