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红油豆腐

红油豆腐的做法

1张图片

“去年经常吃，很开胃，印象很深，所以这次做就记录下来啦！”

食材明细

主料

豆腐适量

辅料

肉末适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
姜蒜适量
盐适量
十三香 适量
淀粉适量
鸡精适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
未知难度

红油豆腐的做法步骤

1
准备好原材料，一块豆腐和半碗肉末，少量花椒和干辣椒，干辣椒用剪刀剪破！
2
锅里放菜籽油，放入碎姜蒜、花椒和干辣椒爆香，加入三勺郫县豆瓣酱，炒出红油，肉末里面加淀粉、生抽、盐搅匀
3
待红油炒出，加入腌好的肉末
4
翻炒均匀，加入料酒、盐、十三香和生抽
5
炒至肉末变色，加入适量水
6
烧开以后放入切好的豆腐块
7
用锅铲轻轻推动豆腐，致使豆腐都能埋进汤汁内，
8
多煮一会儿，豆腐才能入味，最后放点鸡精提鲜，来张成品！晚上拍的，灯光不太好

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