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青稞普粉面包

西山豆角
青稞普粉面包的做法

  1张图片

“拉萨辗转来的青稞，一粒粒的，比大麦米更大更饱满，营养又健康。包完了粽子，突发奇想，烘焙面包会怎样呢？”

食材明细

主料
辅料

青稞普粉面包的做法步骤

  • 青稞普粉面包的做法步骤：1
    1
    青稞提前用高压锅煮熟
  • 青稞普粉面包的做法步骤：2
    2
    面包机活面，第一次活面将除黄油外的所有原料加入
  • 青稞普粉面包的做法步骤：3
    3
    这次用了这种非高筋的面粉
  • 青稞普粉面包的做法步骤：4
    4
    第一次活面完成，我这个面包机活面时间是14分钟
  • 青稞普粉面包的做法步骤：5
    5
    第二次活面时加入室温软化的黄油
  • 青稞普粉面包的做法步骤：6
    6
    活好后放入盆中，用保鲜膜封严，置冰箱保鲜层，冷藏发酵10小时左右
  • 青稞普粉面包的做法步骤：7
    7
    这个是早上放进去的，晚上吃完晚饭正好继续后面的环节，发的还不错吧
  • 青稞普粉面包的做法步骤：8
    8
    案板洒干面粉
  • 青稞普粉面包的做法步骤：9
    9
    揉面数下
  • 青稞普粉面包的做法步骤：10
    10
    面团分成三份
  • 青稞普粉面包的做法步骤：11
    11
    揉成三个长条，烤盘上洒少许干面粉，将面团进行二次发酵
  • 青稞普粉面包的做法步骤：12
    12
    二次发酵约一小时，用的烤箱发酵功能
  • 青稞普粉面包的做法步骤：13
    13
    烤箱上下温度150度，开热风，烤盘放中层，约20分钟；我新换的烤箱，不太上色，又移至最上层烤了5分钟
  • 青稞普粉面包的做法步骤：14
    14
    面包放架上晾凉
  • 青稞普粉面包的做法步骤：15
    15
    烤好的面包外形粗朴，里面软湿，很有点法式全麦的质感呢
  • 青稞普粉面包的做法步骤：16
    16
    青稞的点缀，恰到好处；其特有的黏性或许也增加了这款面包的软度。
  • 青稞普粉面包的做法步骤：17
    17
    掰着吃似乎比切片的质地与口感更佳
  • 青稞普粉面包的做法步骤：18
    18
    第二天早上的早餐。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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