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腊肠豌豆焖饭的做法

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  生活在中原地区,以面食为主,很少吃米,大米饭当然也是鲜物了。我上初中的时候住校,每周回家一次,到了周末,家里自然会改善生活,妈妈常常会做焖饭,把白萝卜切成粗粗的丝,放在大锅里炒了,再将煮到半熟的米饭铺在萝卜菜上,小火焖熟后把菜跟饭拌在一起,吃起来真香啊。那个时候几乎吃不到肉,顶多用一些猪油,放几粒油渣渣,能吃上这样一碗饭,真是过瘾的很。妈妈也只有在孩子们都回家的时候才会煮这样的饭的。
  如今,没有了土灶台,菜品也相当丰富,再做焖饭,不会只用到萝卜,随便凑合一下也会有好多种菜了。用这种接近于妈妈的方法做焖饭,我的女儿也特别喜欢吃,这也算是妈妈的味道吧。
  

食材明细

主料
辅料
配料

腊肠豌豆焖饭的做法步骤

  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:1
    1
      材料图。大米提前用水泡上,添加平常蒸饭所需要的水量即可。  
  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:2
    2
    所有材料切小粒。  
  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,先炒香小葱,再下腊肠粒炒出油。  
  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:4
    4
    将所有菜粒都下锅炒香。  
  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:5
    5
    加生抽老抽盐调味,菜八成熟。  
  • 腊肠豌豆焖饭的做法步骤:6
    6
    将炒好的菜倒进泡着的大米中,我是放在笼格上蒸的,可以在电饭锅中蒸,这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。

小窍门

老抽上色,根据自己的喜欢添加,我家不太喜欢饭色太深,所以加了一点点儿。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童      米饭   立夏   午餐   工作餐  

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