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黄桃慕斯蛋糕的做法

  3张图片

这几天每天都在准备着过节,1号儿童节,2号端午节,3号女儿的生日,都排在一起了,这样挺好的,小孩子高兴啊,今天是女儿3岁的生日,做了这个蛋糕送给她,发现小朋友看到蛋糕都会很兴奋的,真是容易满足哦!

食材明细

主料
  • 戚风蛋糕 8寸1个
辅料

黄桃慕斯蛋糕的做法步骤

  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    然后将蛋糕剖成3片,这里只用到2片,然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    取3片鱼胶片,放凉水里泡软,泡软了之后倒去凉水,加黄桃罐头里面的水约100g,放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄桃4片,加2大勺的罐头水里面,搅成黄桃泥
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    淡奶油加入45g的糖粉里面,打到6~7分的状态
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    用打蛋器搅拌均匀,就成为了黄桃慕斯液
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后倒入一半的黄桃慕斯液,然后可以放冰箱冷藏冷却一下,让其凝固好后再放上第二片
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    再倒入剩下的黄桃慕斯液
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    然后封上保鲜膜,放冰箱冷藏3个小时
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    最后准备做镜面果胶,再取一片鱼胶片掰碎,凉水泡软,加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    将黄桃切片备用。
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    把蛋糕从冰箱取出来,黄桃在蛋糕上摆好,再摆上银色的糖珠
  • 黄桃慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    鱼胶液冷却到约30度得时候,淋到蛋糕上面,然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了!

小窍门

1.买的黄桃罐头是850g,里面大概有8,9片的黄桃里面,做完整个蛋糕还多了1片!

2.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了,可以隔温水加热搅动一下,就会变稀软了!

3.最后做镜面的时候,鱼胶液要冷却30度再淋进去!

4.做好的慕斯蛋糕脱模的时候,用热毛巾把模具周围敷一下,就很好取出了!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:打蛋器、搅拌机
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