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黄桃酸奶慕斯蛋糕

早早妈的爱心烘培

黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法

1张图片

“这款慕斯蛋糕，用水果泥加酸奶、奶油混合成慕斯液，没有放太多的糖！微甜，饼干做底很香，但是装盒的时候底部中间有点碎了，所以建议大家还是用戚风蛋糕做底好一些！”

食材明细

主料

黄桃 220g
淡奶油 300ml
老酸奶 180ml
手指饼干 100g
黄油 50g

辅料

吉利丁片 5g
细砂糖 50g
桃子味QQ糖 65g

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

黄桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1
将所有材料准备好！称重。
2
手指饼干压碎，黄油50克融化后拌入饼干中，拌好后铺在6寸活底蛋糕模的底部，用勺子压实。先放入冰箱中冷藏。
3
黄桃打成黄桃泥。
4
老酸奶倒了黄桃泥中拌匀。
5
奶油加糖打发至6成发左右，即刚出现纹路且有流动性即可。
6
吉利丁片提前用冷水泡软捞出来，加10克水，隔水融化，倒入黄桃酸奶液中拌匀。
7
奶油倒入上一步混合好的液体中拌匀，慕斯液就做好了。
8
做好的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏！至少4个小时。我是晚上做的，在冰箱中冷藏一夜。
9
镜面制作！QQ糖加等量水，隔水加热至融化，搅拌均匀。然后一边搅拌一边晾凉！一定要晾凉后才能用！晾凉后倒入慕斯蛋糕上面！在入冰箱冷藏四个小时，完成了。

小窍门

我在倒入QQ糖液之前在蛋糕表面加了一些小装饰！

来自美食天下早早妈的爱心烘培的作品

使用的厨具：其他

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