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三鲜肉丝打卤面

三鲜肉丝打卤面的做法

2张图片

“打卤面是北方家庭经常吃的一种主食。打卤面的做法多种多样，卤的做法也非常多，清卤、混卤都有，不过在北方还是倾向于勾了芡的混卤。劲道的手擀面配上鲜美的卤，再来上即可大蒜，那绝对是一种享受。”

食材明细

主料

辅料

葱 15g
姜 10g
盐 8g
清水适量
花生油 25ml

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

三鲜肉丝打卤面的做法步骤

1
黄花菜泡软洗净切段。
2
鸡肉切成丝。
3
木耳泡软洗净切成丝。
4
黄瓜洗净切片。
5
热锅下油，放入鸡肉丝。
6
翻炒至变色。
7
加入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒至断生。
8
加入适量清水大火烧开。
9
盖盖转小火煮10分钟。
10
将适量水淀粉倒入锅中。
11
炒匀再煮30秒关火即可。
12
手擀面入锅中煮熟。
13
将做好的卤浇到面条上面，一碗美味的打卤面就做好了。

小窍门

最好是手擀面，没有可用挂面代替。
卤要做的适量咸一些。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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