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菠萝虾球

小智
菠萝虾球的做法

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食材明细

主料
辅料

菠萝虾球的做法步骤

  • 菠萝虾球的做法步骤：1
    1
    准备工作：A.虾挑去虾线剥皮去壳，留虾尾部。B.在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口，把虾尾从开口处拽过形成虾球，如过程中图1的样子。图1为整形好的虾球，只是看起来更好看，嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
  • 菠萝虾球的做法步骤：2
    2
    将虾球用盐，味精腌10分钟。
  • 菠萝虾球的做法步骤：3
    3
    调糊：调糊用的材料放入碗中，加入适量水调成稀粥样（水边加边调，忘记称重）。
  • 菠萝虾球的做法步骤：4
    4
    每个虾球裹糊，待油温7成热下油锅炸至金黄色捞出沥油。
  • 菠萝虾球的做法步骤：5
    5
    菠萝用盐水浸泡，洗去咸味儿，切成小块放盘中，挤上沙拉酱。
  • 菠萝虾球的做法步骤：6
    6
    炸好的虾球摆在菠萝上即可上桌。

小窍门

虾尾的气势是不是有种蒸蒸日上的感觉呢？！虽说海鲜与Vc不宜同食，但少吃并无大碍！
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