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爽脆一笋响

爽脆一笋响的做法

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“那天菜场出来回家，在小区路遇一老人卖小野笋，看的喜欢就买了一把。回家后看着这小笋，怎么做呢？炒什么？做汤？做个凉菜？对就做个凉菜试试！后来事实证明我当初的这个决定是“相当英明”的，哈哈…哈哈…！”

食材明细

主料

野生小笋 350g

辅料

米醋适量
白糖适量
生抽适量
盐适量
泡椒适量

酸辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

爽脆一笋响的做法步骤

1
野生小笋处理干净。
2
将笋切成5厘米段。
3
把切好的笋放进锅里煮熟（不要太熟）。
4
捞出过凉开水或冰矿泉水，然后沥干水分。
5
用米醋、白糖、生抽、盐、泡椒调成汁。先少放些，然后根据自己的口味添加、尝味，再添加、尝味，直到满意。
6
将晾干水分的笋段放入调好的酱汁腌制，入冰箱24小时后便可食用。

来自美食天下菜叶谭的作品

使用的厨具：煮锅

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