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干锅花菜

青青草的小厨

干锅花菜的做法

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“这干锅花菜在我们家是非常受欢迎的菜，做法基本相同，只是会把调料略为改变，怎么做都很好吃。每当我不知道弄什么菜时，只要看到有散花菜卖，一定会买，而这散花菜，比那种紧实的白花菜更为可口，它现在可是我的拿手菜了。”

食材明细

主料

散花菜 半个

辅料

姜 1片
葱头 1个
蒜 3瓣
豆豉适量
红辣椒 少量
五花肉 适量

配料

菜油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

干锅花菜的做法步骤

1
散花菜用淡盐水浸泡下，洗净。（里面可有小虫子，要小心的洗。）
2
姜，蒜，葱头切好，豆豉也洗净切碎。
3
锅烧热，倒入菜油，中小火炒五花肉，变焦黄。
4
把炒香的五花肉推到锅一边去，用油小火爆香第2步的配料。
5
再倒入花菜，大火翻炒，再加入红椒。
6
继续翻炒，淋入生抽，放少许糖，盐，可以沿锅沿加入少量的开水或高汤，翻炒，起锅前调入少许的蚝油，喜欢软烂的可以多炒会儿。

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使用的厨具：炒锅

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