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肉松酥的做法

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食材明细

主料
辅料

肉松酥的做法步骤

  • 肉松酥的做法步骤:1
    1
    将山药蒸熟后压成泥。
  • 肉松酥的做法步骤:2
    2
    取适量肉松与山药泥一起拌匀,制成肉松馅。
  • 肉松酥的做法步骤:3
    3
    将面粉200克、猪油30克、水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:4
    4
    将面粉150克、猪油75克混合在一起,做成油酥。
  • 肉松酥的做法步骤:5
    5
    按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
  • 肉松酥的做法步骤:6
    6
    将肉松馅分成和面皮同等的份数。
  • 肉松酥的做法步骤:7
    7
    取一个面团按扁,将油酥放在中间。
  • 肉松酥的做法步骤:8
    8
    将包住油酥的面团收口团成圆形。
  • 肉松酥的做法步骤:9
    9
    将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
  • 肉松酥的做法步骤:10
    10
    将椭圆面片从上而下卷起。
  • 肉松酥的做法步骤:11
    11
    盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:12
    12
    将饧好的面卷竖放,擀成长条形。
  • 肉松酥的做法步骤:13
    13
    将擀好的面团从上而下卷起,松弛10分钟。
  • 肉松酥的做法步骤:14
    14
    竖着拿起面卷,收口向上,拇指按住面卷中央,将上下两端向中间折起。
  • 肉松酥的做法步骤:15
    15
    将面团团成圆形,擀圆。
  • 肉松酥的做法步骤:16
    16
    把面团放在手中,中间放上馅料,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
  • 肉松酥的做法步骤:17
    17
    收口成团,封口向下放好。
  • 肉松酥的做法步骤:18
    18
    将做好的点心排入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱160度烤20分钟。

小窍门

加入山药泥是为了让肉松成团,也可不放,或换成其它材料
来自 美食天下 温暖sunny 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   常见菜式   儿童   下午茶  

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