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巧克力麦芬

巧克力麦芬的做法

1张图片

“烘焙：185度，约30分钟”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
可可粉 2大勺

辅料

黄油 60克
细砂糖 60克
盐 1/8小勺
鸡蛋 50克
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/4小勺

苦味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

巧克力麦芬的做法步骤

1
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2
黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白)，并加入盐和糖搅匀。
3
分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4
倒入牛奶(此时不需要搅拌)，倒入第一步里过筛后的面粉。
5
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
6
把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。

小窍门

三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后，应该细腻光滑，不要出现蛋油分离。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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