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豆渣芝麻馅饼

余甘果蜜的厨房

豆渣芝麻馅饼的做法

3张图片

“每次磨了豆浆都有豆渣吧，每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼，香香甜甜哦。
家里仅有475克中筋面粉，我就加了些高粉进去，这豆渣嘛，一般用了面粉里之后，筋度很弱，加了高粉更容易操作哦。

一般豆渣的含水量不同，开始用水来和酵母时只需要少许水，然后面团比较硬的话，水份不够的话，用手粘上些清水再揉面即可。”

食材明细

主料

中筋面粉 475克
高粉 25克
豆渣 260克

辅料

黑芝麻粉 50克

配料

绵白糖 50克
酵母 3克
清水适量

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣芝麻馅饼的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
用少许水，加入酵母和开。
3
先把豆渣和面粉拌匀。
4
加入酵母水，边倒入边搅拌。
5
和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。
6
准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。
7
把糖和芝麻粉和匀。
8
面团发酵至2倍大。
9
把面团取出揉搓排气。
10
搓条，分剂子。
11
取剂子，擀开，放上适量芝麻糖馅。
12
收口之后，收口一面朝下，轻轻压一下。
13
依次包好之后，电饼铛涮油，放入饼。
14
饼的上面再涮点油。盖上盖子。
15
翻面，煎至两面微黄至熟透。
16
出锅就可以吃喽。

小窍门

1、做芝麻粉时，炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。甜度按个人喜好而添加。

2、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。

3、发酵好的面团，揉面团时，可以揉一揉，静放10分钟再揉就容易此地。

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使用的厨具：电饼铛

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