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白吉馍饼坯

白吉馍饼坯的做法

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“每次我做好多，可放在冰箱速冻保存，吃的时候拿出来用平底锅烘一下，二面更加香脆，加上自己喜欢的菜或肉均可。”

食材明细

主料

低筋粉 650克
高筋粉 100克

辅料

酵母菌 4克
食用碱 2克
温水适量

原味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

白吉馍饼坯的做法步骤

1
盆里倒入高粉100克，低粉650克加入酵母菌和碱，把面粉搅均匀。
2
加入温水和面，和好后上面挫几个洞洒上一点温水，盖上保鲜膜，发酵20分钟，稍微发起即可。
3
发酵成二份大的面团，分别分成12个小面团，搓成长条状，用擀面杖擀成长舌状，然后从上到下卷起，卷起后立着放。
4
卷好后用手按扁，用擀面杖擀成饼状。
5
放入电饼档上下盘火灭后取出。
6
出锅后放凉，用刀从中间切开，放入自己喜欢的肉或菜即可。

小窍门

1、我用的是利仁电饼档，用了好多年了还好用。
2、面如有点粘可放少许干粉，但不能多。
3、用了碱饼皮会更加脆。

来自美食天下 zxy20060401 的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜

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