菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

绵软的海绵小蛋糕

绵软的海绵小蛋糕的做法

2张图片

“请输入菜谱描述”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 90克
低粉 110克

辅料

六联玛芬模 1个
纸杯 4个

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵小蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋入盆里（无水无油），加入细砂糖，用手动打蛋器大幅度搅拌，至糖基本融化；取一锅，入凉水，加热至水温50度左右，将蛋盆架在锅上，盆底与热水不要接触，用电动打蛋器4档（根据自己的工具确定档位），大幅度搅拌5分钟，打蛋器与盆保持垂直，此时的蛋液已非常浓稠，有明显的痕迹；打蛋器换抵挡2档，继续搅打2分钟，搅打的幅度要小；
2
筛入面粉，切拌均匀；此时烤箱预热；
3
另取一碗，倒入玉米油和牛奶，搅拌一下，取切拌好的蛋液（3-4铲）与液体混合，切拌均匀，再倒回蛋液中，切拌均匀，分别倒入小纸杯中，八分满即可；
4
入预热175度的烤箱，中层，20分钟左右，至蛋糕表面为金色即可，取出放烤架晾凉；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

海绵小蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多