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瓜皮糊塌子

瓜皮糊塌子的做法

4张图片

“我今天利用平时丢弃的西瓜皮做糊塌子更用意义，现如今提倡低碳环保，我们废物利用也算是为环保做贡献吧！”

食材明细

主料

西瓜皮 500克
面粉 300克
鸡蛋 2个

辅料

花椒粉 4克
五香粉 4克
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

瓜皮糊塌子的做法步骤

1
准备材料。
2
将西瓜皮最外侧的绿皮削掉备用。
3
将西瓜皮用擦子擦成丝。
4
用烤箱将虾皮烤干用粉碎机将虾皮碾成末。（直接放虾皮也可以）
5
将鸡蛋倒入碗里加料酒、盐、五香粉搅拌均匀。
6
擦成丝的西瓜皮中加盐、五香粉、花椒粉、虾皮粉搅拌腌制5分钟。
7
将搅好的鸡蛋液倒入。
8
加入面粉，边搅拌边加面粉。
9
将面粉搅拌成糊状醒至5分钟。
10
平底锅刷一点点油，然后用大汤勺一勺的量均匀铺在平底锅上，烙制1分钟。
11
1分钟之后翻面，烙制两面金黄即可。
12
准备蘸汁：将大蒜捣成蒜泥加盐、糖、香油、油泼辣子搅拌。

小窍门

1、面糊搅拌好后需要醒至5分钟，这样捞出的糊塌子劲道。
2、虾皮粉没有烤箱的可以用平底锅小火烤干，我们家用它代替味精用。
3、糊塌子的面糊不能太干，腰稀一些，这样做出的糊塌子外焦里嫩。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：平底锅

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