“韭菜炒鸡蛋是大多数家庭餐桌上的常见菜，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。韭菜的含水量很高，它是铁、钾和维生素A的上等来源，韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称，具有促进食欲、促进血液循环、增加体力的作用。”

主料

• 土鸡蛋 2个
• 韭菜 300克

辅料

• 淀粉 1汤匙
• 清水 2汤匙
• 鸡精 少许
• 盐 适量