“Flammekueche脆皮皮萨是以阿尔萨斯为主的法国北部非常著名的特色皮萨，因临近德国，德语里叫Flammkuchen的这道皮萨在德国也很普遍，最基本的flammekueche利用洋葱和培根，而脆脆的皮就是它的最大特色，因此它的香脆到极致的美味使它在欧洲大陆广受欢迎。”

主料

• 高筋面粉 250g
• 油 50ml
• 水 150ml
• 洋葱 1.5个
• 培根 200g
• 酸奶油 150g
• 肉豆蔻粉 少许
• 奶酪碎 100g（gruyere 格吕耶尔干酪）
• 玉米淀粉 10g（可省）

辅料

• 盐 适量
• 胡椒 适量