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剁椒蒜泥

剁椒蒜泥的做法

1张图片

“剁椒蒜泥，开味小菜，甜中带辣”

食材明细

主料

红椒 500g
大蒜 300g
白酒 50g

辅料

盐适量

中辣口味
调味工艺
一天耗时
普通难度

剁椒蒜泥的做法步骤

1
红椒清洗干净（不嗜辣的可以除去辣椒籽和筋，如果爱吃辣，可以保留），晾干水分
2
大蒜籽清洗干净，晾干水分（除去蒜皮，可将蒜籽在温水中泡五分钟，即可轻松去除）
3
红椒和大蒜剁碎，加入盐和白酒拌匀
4
装入瓶内封紧，放入冰箱，约两日内即可食用。食用时可加少许香油调味。

小窍门

红椒剁碎后有一种特殊的甜味，加蒜腌制后香味浓郁，是一道不错的调味小菜。

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