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【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】---有木有像熊掌一样可爱呢？

【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】---有木有像熊掌一样可爱呢？的做法

9张图片

“今天我又蒸蛋了，超好吃的，得到家人大赞。鸡蛋羹做法简单、营养丰富。大爱。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
鲍鱼 2个
黄秋葵 2个

辅料

生抽适量
香油适量
姜 2片
水适量

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。
2
鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。
3
沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4
鸡蛋液至少过筛1次。
5
倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
6
蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。
7
鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
8
秋葵焯水。
9
秋葵各切成5段，尾留长些。
10
蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
11
出锅后淋上香油和生抽即可。

小窍门

我这个比例蒸出来的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜欢更嫩滑，可以加多点水。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：蒸锅

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