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芝麻苕酥

芝麻苕酥的做法

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“苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”

食材明细

主料

红薯个
鸡蛋 3枚
糯米粉 300克

辅料

油 300克
白糖 100克
水 300克

甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

芝麻苕酥的做法步骤

1
准备好食材。
2
红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
3
趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
4
粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
5
和成光滑面团。静置20分钟。
6
取面团压成片状。
7
如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
8
入油锅炸制。
9
面条炸成金黄色即可。
10
炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
11
炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
12
白糖和水比例1:3熬糖浆。
13
糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。
14
倒入事先准备好的容器中，压实。
15
晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

小窍门

1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。

来自美食天下籣草児的作品

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