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花样面包的做法

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食材明细

主料
辅料

花样面包的做法步骤

  • 花样面包的做法步骤:1
    1
    将400克面粉,30克白糖,30克油,25克奶粉,2克盐,1个鸡蛋,放入面包机桶内,慢慢加水搅拌成面团。(没有面包机找个盆子和一般揉面一样,都可以完成。就是费点力气。)
  • 花样面包的做法步骤:2
    2
    面包机搅拌15分钟,
  • 花样面包的做法步骤:3
    3
    黄油15克,酵母4克。
  • 花样面包的做法步骤:4
    4
    酵母,黄油倒入面包机。
  • 花样面包的做法步骤:5
    5
    在启动揉面程序25分钟,完全出膜就可以了。(没有面包机的手揉面也可以出膜,一样的)
  • 花样面包的做法步骤:6
    6
    等待发酵。(夏天快一些,冬天稍延长些)
  • 花样面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面。
  • 花样面包的做法步骤:8
    8
    取出排气,用手掌平压。
  • 花样面包的做法步骤:9
    9
    分成12个小面团。
  • 花样面包的做法步骤:10
    10
    每一个小面团在分成两个,揉成长条形。
  • 花样面包的做法步骤:11
    11
    见图编成四股辫子,
  • 花样面包的做法步骤:12
    12
    编好的辫子,两头卷起形成一个圆形的就可以了,
  • 花样面包的做法步骤:13
    13
    这是卷好的。
  • 花样面包的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,等待二次发酵,发酵至两倍大时,(上面刷层全蛋液,不刷也可以,我经常不刷。)烤箱180度中层烤25分左右,(可根据自己家烤箱观察调整,每家烤箱的脾气不一样)
  • 花样面包的做法步骤:15
    15
    面包出炉成热赶快刷上一层玉米油(一般色拉油都可以)为了锁住面包的水分,这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。
  • 花样面包的做法步骤:16
    16
    记得面包要放凉再吃。看看内部组织,很软,还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。

小窍门

关键就是,出膜,发酵,出炉趁热马上刷油。
来自 美食天下 LL浮年 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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