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鲜虾牛奶蛋羹的做法

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小宝这几天有些轻微的感冒,胃口不是很好,于是我给她做了这款营养又易消化的蛋羹,鲜美的大虾配上香醇的牛奶,使平日里不起眼的蛋羹来了一个华丽的转身,冲击我们的味觉。

食材明细

主料
辅料

鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤

  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋磕入一个干净的碗中打散
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:2
    2
    把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,并搅拌均匀
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:3
    3
    把搅拌好的牛奶鸡蛋液过一遍筛
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:4
    4
    将过好筛的牛奶鸡蛋液倒入一个干净的碗中,碗口罩上保鲜膜,蒸锅上汽后放入锅内,大火蒸2分钟后,大火转小火蒸8分钟左右
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:5
    5
    在蒸蛋羹的同时,我们把虾清洗干净,用牙签挑去虾线,蛋羹小火蒸8分钟后,这时蛋羹基本凝固,掀开保鲜膜,把虾放入到蛋羹表面,再把保鲜膜覆盖在碗上
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:6
    6
    大虾放入蛋羹后,再蒸5分钟左右,直到大虾变红了为止,一道鲜美的大虾蒸蛋羹就OK了
  • 鲜虾牛奶蛋羹的做法步骤:7
    7
    出锅后的蛋羹可以搭配上适量香油、醋、酱油调配的酱汁吃,也可以什么都不配只吃原味的

小窍门

睿妈超级啰嗦:
1、牛奶鸡蛋液搅拌均匀后一定要过一遍筛,这样蒸出的蛋羹才会细腻幼滑
2、盛放牛奶鸡蛋液的碗一定要用保鲜膜覆盖住碗口,不然在蒸的过程中,大量水蒸气变为水珠后滴到蛋羹上,即影响美观,又会影响蛋羹幼滑的口感
3、大虾一定要等蛋羹凝固后再放进去,不然蛋羹未凝固时放进去,一是大虾沉到碗底不美观,二是等到蛋羹完全熟时大虾就会过老,口感就不鲜美了
4、因为本身这款蛋羹中用牛奶替代了常规蛋羹中的水,为此这款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香,口味清淡的和喜欢牛奶香味的小朋友完全可以不添加任何调味料,若是不喜欢清淡口味的,可以用适量香油、醋、酱油调配成酱汁,吃时浇淋到蛋羹上,又是另一种风味
来自 美食天下 长颈猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类  

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