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蛋烧卖

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蛋烧卖的做法

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蛋烧卖的做法步骤

  • 蛋烧卖的做法步骤：1
    1
    五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。
  • 蛋烧卖的做法步骤：2
    2
    鸡蛋放碗内搅拌均匀。
  • 蛋烧卖的做法步骤：3
    3
    取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。
  • 蛋烧卖的做法步骤：4
    4
    按步骤逐一做好、放盘中待用。
  • 蛋烧卖的做法步骤：5
    5
    取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。
  • 蛋烧卖的做法步骤：6
    6
    按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。
  • 蛋烧卖的做法步骤：7
    7
    做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。
  • 蛋烧卖的做法步骤：8
    8
    蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。
  • 蛋烧卖的做法步骤：9
    9
    蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。
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