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棋格饼干

棋格饼干的做法

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“制作棋格饼干并不难，除了制作原味的、可可味的还可以换成草莓、咖啡、抹茶之类的味道。就是将两种不同颜色的面团分别擀成相同厚度和大小然后覆盖在一起、再冷藏、再切条、再冷冻、再切片,听起来很复杂,做起来还好了。”

食材明细

主料

低筋面粉 145克

辅料

黄油 120克
糖粉 60克
鸡蛋液 30毫升
可可粉 15克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

棋格饼干的做法步骤

1
准备材料。
2
先将60克黄油软化后加入30克糖粉搅拌均匀。
3
分两次加入15毫升鸡蛋，并搅打均匀。
4
筛入低筋面粉115克、可可粉15克切拌均匀。
5
活好的可可面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏20分钟。
6
用同样的方法活一块原味面团放冰箱冷藏20分钟。
7
取出面团分别擀成1厘米厚的面片，可可面片的表面涂抹一层鸡蛋液。
8
然后覆盖上另一种原味面片。放冰箱冷藏20分钟。
9
取出面片，切成1厘米的条状。
10
将切好的黑白条按颜色交叉摆放。（可可对原味，两条方向要交错）用少许蛋液粘贴。
11
其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻1小时至硬。
12
取出冷冻好的面，切成0.5厘米厚的薄片。
13
摆入烤盘。
14
放入烤箱180度，上下火，中层15分钟。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：电烤箱

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