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棋格饼干的做法

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黑与白永远是时尚界最经典、最常被用来搭配的两种颜色。而且最最重要的是喜欢F1赛车比赛的同学们,肯定对黑白格子旗并不陌生,风驰电掣,引擎轰鸣,冲过终点的一刹那,黑白旗挥舞,全场沸腾。在饼干界同样也不例外,做一款经典黑白配的棋格饼干,让我们的生活也充满激情吧!

食材明细

主料

棋格饼干的做法步骤

  • 棋格饼干的做法步骤:1
    1
    将黄油分成相等两份切成小块,室温下软化。
  • 棋格饼干的做法步骤:2
    2
    分别加入糖粉60克,用电动打蛋器打至浓稠发白。
  • 棋格饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入全蛋液,搅拌至蛋液完全吸收。
  • 棋格饼干的做法步骤:4
    4
    低粉160克、盐1克混合筛入盆中拌匀;另一份低粉150克、盐1克、可可粉10克混合筛入盆中拌匀。
  • 棋格饼干的做法步骤:5
    5
    将双色面团分别装入保鲜袋,入冰箱冷藏20分钟。
  • 棋格饼干的做法步骤:6
    6
    冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片,用刀切去不整齐的边缘,入冰箱冷藏至面片变硬。
  • 棋格饼干的做法步骤:7
    7
    两片面片重叠,中间涂一层蛋液粘贴。
  • 棋格饼干的做法步骤:8
    8
    再切成1cm左右的条状。
  • 棋格饼干的做法步骤:9
    9
    将切好的条状按颜色交叉成马赛克格,每条中间涂一层蛋液做粘贴。用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时至面团变硬。
  • 棋格饼干的做法步骤:10
    10
    取出冷冻马赛克面,切成1cm左右的片状,摆入烤盘。
  • 棋格饼干的做法步骤:11
    11
    烤箱预热170度,入烤箱中上层,烤约20分钟。

小窍门

1、棋格饼干的外形很漂亮,因此保持它周正的外形很重要,切面团的时候,尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致,这样棋格才工整。面团全部使用糖粉、不打发黄油,因此延展性较低,烤的时候能很好的保持形状。



2、黄油和蛋液混合时可用橡胶刮刀翻拌,也可用电动打蛋器低速档搅拌。



3、烘烤温度视自家烤箱温度而定,多注意观察,以免上色较深影响成色。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干   下午茶  

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