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番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法

2张图片

“这道菜是多年前我连米饭都煮不熟的时候学做的第一道菜，简单，好味，营养，是我对它的评价，想某些人一样，单纯的外表下有一副真挚踏实的内在。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
番茄 3个

辅料

盐适量
油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄炒蛋的做法步骤

1
番茄和鸡蛋洗净，擦干便面的水分。
2
在番茄表皮浅浅的划一个十字花刀，放入锅内加水煮开，至番茄皮软可以剥落。
3
烫煮好的番茄将皮剥落下来，番茄切成自己想要的形状。
4
鸡蛋打散，打至用筷子夹不起，就表示蛋白和蛋黄搅得比较均匀了。
5
锅内热油，中火将鸡蛋煎好，盛出备用。
6
锅内留少许油，将切好的番茄炒至稍微变软，有一点番茄汁渗出来。
7
再将煎好的鸡蛋倒入，与番茄一起翻炒片刻，依个人口味加适量盐，即可。

小窍门

这道菜突出的是鸡蛋的鲜香与番茄的酸甜想融合，不需要很多调味就很好吃了。

来自美食天下彼岸花~开的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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