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豉香炒饭

零零落落2011

豉香炒饭的做法

4张图片

“很多人都不喜欢豆豉的味道，但是，豆豉却是个好东西。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；常吃豆豉，可以改善胃肠道菌群，可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；”

食材明细

主料

剩饭 1小碗
甜椒 0.5个
青椒 0.5个
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
豆豉适量
黑胡椒 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豉香炒饭的做法步骤

1
剩饭打散，备用；
2
甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
3
鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
4
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；
5
另起油锅，炒香豆豉；
6
豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
7
放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
8
放入蛋块翻炒；
9
调入黑胡椒；翻炒均匀后，关火，装盘。

小窍门

1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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