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双色黑芝麻冰皮月饼的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 炒熟的糯米粉 适量

双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤

  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中,加入牛奶和细砂糖。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    放入蒸锅内,上汽后蒸约25分钟。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    取出晾凉至不烫手时揉搓均匀,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    把面团下成8个约35克的剂子。(我用的75克的模具)
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    也等分成8份。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    取一白色饼坯摁扁,包入等量(35克)的黑芝麻馅。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    收严剂口。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:11
    11
    月饼模里撒一些熟糯米粉,晃一晃,然后将多余的粉倒出来,再放入面片并刷上一层水。(此步是为了与包好的月饼粘得更牢固)
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:12
    12
    放入月饼摁平。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:13
    13
    压出月饼形状,并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:14
    14
    做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤:17
    17
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:其它、蒸锅
所属分类: 烘焙   蛋糕   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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