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糯米发糕

糯米发糕的做法

6张图片

“一碗糯米与大米同比例煮的粥是剩的，好奇心驱动，尝试能否做出发糕，没想到有了这般结果，记录在案，供日后参考改良完善。”

食材明细

主料

糯米 40克
大米 40克
面粉 200克

辅料

酵母粉 3克
糖粉 10克

糟香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米发糕的做法步骤

1
原料：准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克
2
不用加水搅拌成团
3
三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时
4
电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。
5
成品的发糕在150克左右。

小窍门

糯米的成分多，和面不成团，粘手，可用沾水的方法
由于是米粥做的，蜂窝眼很大，既松软又劲道，不像大米糕那样细腻，仍不失为可口的面食。

来自美食天下 xielaohu 的作品

使用的厨具：蒸锅

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