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腐乳猪蹄

给宝贝做的饭

腐乳猪蹄的做法

1张图片

“这是一道色泽红亮，鲜美可口又美容养颜的菜，这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪，不加味精一样鲜！!”

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

红腐乳汁 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
干辣椒 适量
高度白酒 适量
食用油 适量
香油适量
冰糖适量
白糖适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

腐乳猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净斩成块。
2
凉水下锅焯去血沫和杂质。
3
捞出后加入高度白酒拌匀去腥。
4
加入开水再次清洗。
5
葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
6
炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
7
下入葱姜蒜和八角煸炒。
8
煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
9
待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
10
下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
11
加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
12
盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
13
盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
14
选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
15
选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40”。
16
选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
17
烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
18
最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
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使用的厨具：电压力锅

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