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浪漫紫薯发糕的做法

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最近迷上了制作各类点心,在如莲静心那里见到这款松糕的时候,心里痒痒的。终于在几日后的下午,亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用,不是很粘,松软之间夹杂着奶香味,甚是好吃~

食材明细

主料
辅料

浪漫紫薯发糕的做法步骤

  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:1
    1
    准备好原材料:粘米粉80g,糯米粉40g,糖粉20g, 紫薯两个,柠檬一个,牛奶一瓶。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:2
    2
    所需要的器具。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:3
    3
    将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:4
    4
    紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:5
    5
    紫薯蒸熟后用勺背压成泥,趁热滴入几滴柠檬汁。(紫薯泥会变色)
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:6
    6
    过筛到混合均匀的粉中。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:7
    7
    缓缓加入牛奶,用筷子搅拌均匀后搓匀。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:8
    8
    检查一下湿度,为刚刚捏紧不松散的状态。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:9
    9
    再找一个大碗,过筛。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:10
    10
    图为过筛一次后的效果。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:11
    11
    图为过筛两次后的效果。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:12
    12
    在模具上刷一层玉米油。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:13
    13
    往模具内装粉,抹平就可以了,不要用力按压。
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:14
    14
    待蒸锅水烧开后,放在蒸格上,大火蒸25分钟左右。(依据模具大小而定)
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:15
    15
    出锅后趁热脱模,就可以食用啦!
  • 浪漫紫薯发糕的做法步骤:16
    16
    偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~

小窍门

1、牛奶不要一次性加入,因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水,要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作,白砂糖放入料理机内打磨即可。
来自 美食天下 飞鱼童话 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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