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下午茶的搭档--焦糖奶茶

下午茶的搭档--焦糖奶茶的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

红茶叶 适量

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

焦糖奶茶的做法步骤

1
红茶用热开水泡上；待用；奶锅坐火上，小火烧热锅子；倒入细砂糖；让其平铺在锅底；
2
小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌；
3
待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶）；
4
焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了；
5
将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热；
6
随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面；关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁；
7
5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态（不要煮沸），关火；
8
过滤掉茶叶；
9
可以开喝了，冷热均可；

小窍门

这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道；
另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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