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简易版赛螃蟹

简易版赛螃蟹的做法

1张图片

“赛螃蟹有很多版本，我这个是比较简单的，做起来方便又好吃。这道菜最重要的是火候，一定要烧的嫩嫩的才好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
甜椒半个
玉米粒 15粒

辅料

醋 2汤匙
白糖 1汤匙
生抽 1小匙
料酒 1小匙
盐 1小匙

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

简易版赛螃蟹的做法步骤

1
葱姜蒜切末，甜椒切丁，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别搅拌均匀。
2
锅内放少许油，将少量葱花和玉米粒及甜椒爆炒，炒出香味，盛出备用。另取一只碗，将醋、盐、糖、料酒、生抽拌匀，再倒入之前准备好的葱姜蒜末，搅拌均匀做成酱汁备用。
3
再将锅内放少量油，油烧热之后，火关小一点，鸡蛋清入锅翻炒，迅速搅拌断生即可盛出备用。
4
锅内入少油，再将蛋黄炒熟，不能炒得时间太长，盛出备用。
5
可以再盘底铺一些生菜或是青菜，颜色配起来很漂亮。先摆上蛋白，在铺上蛋黄，接着将炒好的甜椒玉米粒点缀在上面，淋上之前调好的酱汁即可。

来自美食天下彼岸花~开的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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