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口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕

口感与美感都让人惊艳的蛋糕———提子蛋糕的做法

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“这款蛋糕香甜松软，别有一番风味。”

食材明细

主料

蛋白约4个
细砂糖 60克
塔塔粉 2克
盐 0.5克
糖粉 4克
清水 30毫升
色拉油 15毫升
低筋面粉 37克
玉米淀粉 32克
香草粉 1克
蛋黄约3个
提子干 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

提子蛋糕的做法步骤

1
准备材料；
2
将蛋白放入搅拌盆，分三次加入细砂糖、塔塔粉、盐；
3
用打蛋器搅打；，打至中性发泡，也就是蛋白能拉起弯勾即可；
4
将糖粉、色拉油和清水倒入容器中，搅拌至无颗粒；
5
将低粉、玉米淀粉和香草粉过筛入第5步骤的容器中；
6
搅拌均匀；
7
将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀；
8
打成面糊；
9
将打好的蛋白取1/3放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
10
再将剩余的蛋白倒入面糊中，拌匀；
11
准备114#的蛋糕纸杯9个，将提子干撒在底部；
12
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯8分满；
13
烤箱上火180度，下火140度预热，烤箱中层烤制30分钟左右；
14
烤好的蛋糕；
15
冷却后脱模即可食用；

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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