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电饼铛做苏式月饼

电饼铛做苏式月饼的做法

1张图片

“皮酥，馅美，自己亲手做的月饼，吃得放心、暖心、开心，中秋佳节甜甜蜜蜜”

食材明细

主料

面粉 500克
肉馅 20克
榨菜 10克
黑芝麻 20克
葡萄干 1汤匙
腰果 10克

辅料

黄油 5勺
温开水 30ml
白砂糖 30克
葱 1段
食用油 20ml

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

电饼铛做苏式月饼的做法步骤

1
面粉250g加入两汤勺黄油，适量温开水，一小把白砂糖和成面团，放入容器中醒发20分钟
2
此为面团1（学名：水油面）
3
面粉250g加黄油3小勺，加适量食用油和成另一份面团
4
此为面团2（学名：油面）
5
在醒发两种面团时，我们来做月饼的馅料：1榨菜鲜肉：肉馅中加入榨菜沫，葱末、蚝油、麻油、少许糖，制成咸味馅料
6
再来做一种甜味馅料：黑芝麻粉中加入白糖、腰果碎、葡萄干碎、适量食用油，淀粉和成甜味料，备用
7
面团醒发好后，将面团2搓成小圆球状
8
将面团1揉成长条状
9
切成均匀的小髻子（有点儿像做饺子）
10
压扁，擀成面皮
11
包裹住面团2小圆球
12
捏紧封口，压扁
13
擀开，再卷起
14
再压扁，再擀开
15
再卷起，如此这样，每个包裹的面团擀开、卷起两次即可
16
然后像这样折起，光滑的一面就呈现出来喽
17
这样以此类推，
18
光滑的一面朝下压扁、擀开，分别包入备好的甜味、咸味馅料，注意封紧口
19
电饼铛上下面刷少许油，面团一面蘸上蛋液，烙制好，翻另一面如此一样烙制，待两面成熟盛出，依此类推
20
黑芝麻果脯月饼出锅
21
榨菜鲜肉月饼

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使用的厨具：电饼铛

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