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蛤蜊蒸水蛋

蛤蜊蒸水蛋的做法

1张图片

“嫩滑的鸡蛋吸收了蛤蜊的鲜汁，很适合家里的小朋友和老人食用的一道简单美食~~”

食材明细

主料

大蛤蜊 6个
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
油适量
酱油少许

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

1
蛤蜊用水煮至爆开，捞起用清水冲洗去杂质。
2
可以拔掉一边没肉的外壳，取出鸡蛋。
3
鸡蛋敲破、划散、用一个较大的盆子盛起。
4
加上盐、一碗温水、搅拌成蛋浆。（如图）
5
用一个碟子平铺好蛤蜊。
6
倒下蛋浆、用过滤网过滤一下蛋液，（过滤掉蛋浆的泡泡和杂质，鸡蛋口感更嫩滑。）
7
隔水大火蒸10分钟即可
8
出锅后淋上少许酱油、滴几滴食用油、撒些葱花。开吃吧~~

小窍门

鸡蛋液过滤能使蛋羹更嫩滑。蒸的时间控制在12分钟内。蒸水蛋或做蛋羹、一般2个鸡蛋配一碗清水搅拌。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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