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紫薯花样馒头

紫薯花样馒头的做法

1张图片

“喜欢用紫薯来做面食，既好看又好吃，还能为餐桌上增加乐趣。”

食材明细

主料

面粉 700克
紫薯泥 100克

辅料

酵母粉 2克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯花样馒头的做法步骤

1
紫薯蒸熟压成泥加300克面粉
2
混合均匀
3
加入酵母水
4
和成紫薯面团饧发
5
400克面粉加酵母水和成白面团饧发
6
饧发至2倍大小的俩面团
7
取出紫薯面团，面板上排气滚圆分成两份
8
玫瑰花馒头的做法：取一份紫薯面团，分成6小份面团
9
将每一个小面团擀成圆形
10
由上到下依次排开，中间用筷子压出痕迹，然后在最上面放一个长形面团（当做花芯）
11
从上而下卷起来
12
用刀从中间切断
13
两个玫瑰花馒头就成型了
14
螺旋馒头的做法：把另一块紫薯面团擀成大圆片，再把白面团也擀成大圆片
15
白面片在下紫薯面片在上重叠在一起
16
卷起来
17
切段（边角料待用）
18
切口朝上（下）
19
擀成小圆片
20
包上一个小面团收口向下
21
全部做好后二发
22
蒸锅做凉水摆上馒头生胚，上汽后中火蒸20左右
23
这是另一层蒸好的馒头样子

小窍门

蒸制时间结束后不要马上开盖，最好再焖个2-3分钟。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：蒸锅

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