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换着花样做馒头---【紫薯开花馒头】

换着花样做馒头---【紫薯开花馒头】的做法

4张图片

食材明细

主料

紫薯适量
面粉适量

辅料

酵母适量
水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯开花馒头的做法步骤

1
调一块白面团：将面粉中加入酵母和适量的水后调成软硬合适的面团后发酵好备用
2
调一块紫薯面团：将紫薯蒸熟后去皮打成泥然后加入适量的酵母和少量的水调成面团后发酵好备用
3
发酵好的紫薯面团分成相同大小的小面团，我是做了八个，将每个小面团揉圆备用
4
白色的面团发酵好后和紫色面团同样的操作。
5
取一个白色的面团擀圆
6
将紫薯面团放到白面团上
7
包起来，收口捏紧。
8
收口朝下放置，然后在面团表面用利刀划十字（刀片表面沾点干粉）
9
做好的紫薯开花馒头，垫上玉米叶子，醒发一会儿，我醒了15分钟。
10
醒发好的馒头放蒸锅蒸熟，上来气后20分钟关火后捂5分钟，香喷喷的开花馒头就可以吃咯。

小窍门

1，表面切口可以略深，这样开的花比较大

2，蒸的时间根据馒头的大小来定，我的大小蒸20分钟刚刚好。

来自美食天下金娃美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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