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翅根儿烧玉米

翅根儿烧玉米的做法

1张图片

“这是女儿喜欢的一道可以拌米饭的菜。炖好的玉米可是比肉还要香呢。正好让女儿也补充点儿粗粮。”

食材明细

主料

鸡翅根儿 适量
玉米适量

辅料

八角适量
香叶适量
花椒适量

配料

老抽适量
盐适量
冰糖适量

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

翅根儿烧玉米的做法步骤

1
炒锅坐油，放入花椒大料炒香。
2
放入翅根儿翻炒。等翅根儿均匀的裹上油后，放入冰糖同炒。（这个步骤很关键，要不停的翻炒，中间是不能离人的，不然会沾锅或糊锅。）
3
待冰糖炒化后，放入高汤。（汤要多点儿，因为还要炖呢。）
4
大火煮开，转小火。
5
炖十分钟后，加入玉米同煮。（玉米可生可熟，如果是生的，一开始就得放进去。我家用的是煮熟的，所以这时候放就可以了。）玉米中间是要翻一下个儿的。
6
十分钟后，大火收汁儿。
7
盛盘儿，撒上香菜就可以了。

小窍门

我拍照时为了美观，没有把汁儿放上去。其实汁儿拌饭是最好的。

来自美食天下夜雨紫轩的作品

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