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电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法

1张图片

“在家里也可以做的蛋糕，无黄油，无酵母。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 150ml
油少量

辅料

白砂糖 5至6袋
面粉 300g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

电饭锅蛋糕的做法步骤

1
准备鸡蛋4个。
2
蛋清蛋黄分离。
3
打蛋清，加1~2袋白糖，用打蛋器或三根筷子，我用了两根OTZ。。。本来网上说的打15分钟就行，我却足足打了40分钟才出的像稀奶油的效果(⊙o⊙)！
4
鸡蛋黄加白糖1~2袋，打到粘稠一些时再加1袋。
5
加两大勺面粉，我用的最普通的金龙鱼多用途麦心粉，超市卖4.9元/袋/1kg。
6
加2勺牛奶（150ml），我买的利乐包220ml/袋的那种，一袋用不完。
7
把打好的蛋清加进蛋黄的锅里，分两次均匀搅拌。其实先打蛋黄，再打蛋清好一些。打好的蛋清放置久了泡沫就会消下去了。
8
准备好电饭锅，我用的高压锅，先预热，然后在锅底涂一层油。
9
把搅拌好的蛋糕液倒进去。糖、糖稀、炼乳、葡萄干等果料可以根据个人口味适量添加。
10
我先扣上盖子，把高压锅调好2分钟，保温状态下焖20分钟（定了闹钟的）。然后煮饭功能调到了20分钟
11
出锅了，直接上图！
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完成图1
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完成图2
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完成图3
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完成图4
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完成图5
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完成图6

小窍门

1.打蛋清是个难点，最好家里有电动打蛋器，不然胳膊可受不了。
2.全程所有食材不要沾水，因为不用酵母发泡，就靠蛋清里的空气泡，如果沾水，那么所有努力都会——化为泡影~~
3.各种食材的量可以自己稍作调整，喜欢吃硬的少放牛奶，软的就多放。但是牛奶也不能太多，否则蛋糕做出来会粘粘的。

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使用的厨具：电压力锅

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