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黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法

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做天使蛋糕多了三个蛋黄,就用在黄金海绵蛋糕里了,加上要用的四个蛋,七个蛋黄下去,谁敢不海绵、谁敢不金黄~~ 哈哈哈

口感么:柔若无骨哎

食材明细

主料
辅料
配料

电饭锅海绵蛋糕的做法步骤

  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:2
    2
    黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:3
    3
    这是搅成的面糊。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:4
    4
    牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:5
    5
    牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:6
    6
    4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:7
    7
    这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:8
    8
    挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:9
    9
    面糊会逐渐稠厚起来。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:10
    10
    继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:11
    11
    拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:12
    12
    拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:13
    13
    电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:14
    14
    450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复了两次。
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:15
    15
    看看内在~~
  • 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:16
    16
    切小小的块~~ 慢慢地品

小窍门

1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的,看来这点量还是650W的锅比较合适一点,用错了锅了,耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶   生日  

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