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黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做

黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法

1张图片

“做天使蛋糕多了三个蛋黄，就用在黄金海绵蛋糕里了，加上要用的四个蛋，七个蛋黄下去，谁敢不海绵、谁敢不金黄~~哈哈哈

口感么：柔若无骨哎”

食材明细

主料

低粉 55克

辅料

黄油 55克
牛奶 70克
蛋 4个
蛋黄 3个

配料

糖 50克

甜味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

电饭锅海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好所有的材料。
2
黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
3
这是搅成的面糊。
4
牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
5
牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
6
4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7
这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
9
面糊会逐渐稠厚起来。
10
继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
11
拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
12
拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
13
电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
14
450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。
15
看看内在~~
16
切小小的块~~慢慢地品

小窍门

1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~还好蛋糕没担搁了。

来自美食天下亲亲妈的作品

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