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一场关于蓝色的梦【婚礼小蛋糕】

宫琳娜GONG-XI

一场关于蓝色的梦【婚礼小蛋糕】的做法

1张图片

“走过青绿色的青春
拥抱着粉色的爱情
即将踏进
满是弥漫着Tiffany蓝色浪漫的殿堂
蓝色的奶油
白色的蕾丝
薄纱里映出的
是嘴角上扬的甜美
和晕粉色的脸颊～～～”

食材明细

主料

无盐黄油 225g
细砂糖A 180g
全蛋 210g
低筋粉 250g
泡打粉 2.5g
黑巧克力 60g
淡奶油A 50g
淡奶油B 100g
细砂糖B 20g

辅料

蓝色色素 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

婚礼小蛋糕的做法步骤

1
黄油室温回软至手可以轻轻按出小坑
2
黄油中分三次加入细砂糖A，用电动搅拌器将其打发，打发至鹅黄色即可
3
全蛋液分二到三次慢慢加入进打发的黄油中，用电动搅拌器打至均匀。
4
低筋粉和泡打粉过筛后，加入到黄油糊中
5
用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀，至渑湖城光滑浓稠状
6
黑巧克力隔水融化后，加入淡奶油B，搅拌均匀
7
将巧克力胡倒入面糊中
8
搅拌均匀至巧克力面糊，烤箱190度预热，将面糊装入纸杯中，烤15-17分钟。
9
烤好的蛋糕取出，冷却后，去除外面的纸杯，将表面膨胀起的多余的蛋糕切去，切平表面，倒放在甜品盘中。
10
淡奶油B+细砂糖B，用牙签蘸一点蓝色色素进去，打发
11
用扁平裱花嘴将蛋糕表面做打底
12
打发的淡奶油中再加入一点点蓝色色素，搅拌均匀，换莲蓬头裱花嘴，将较之前更深的奶油在表面做装饰，可以随意做出自由无拘束的奶油花。
13
表面撒蓝色的糖珠，用两只可食用蝴蝶做装饰点缀即可。

来自美食天下宫琳娜GONG-XI 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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